SECONDI PIATTI
12,00 €
Hamburger skinny verdure grigliate
(senza pane) hamburger affumicato con verdure grigliate, pomodori confit e cipolla fritta
42,00 €
Spada della congiura!
Spada di carni miste con galletto, salsiccia di cinta senese, finocchiona grigliata e costine servita con carciofo fritto, peperone grigliato, tagliata marinata e contorno di patate panate (per 2 persone)(aglio; glutine nelle patate)
14,00 €
Straccetti di pollo
Servito con rucola, bacche di goji, cavolo cappuccio rosso, formaggio cremoso al lime, crostini, zucchine grigliate
16,00 €
Hamburger di Chianina con porchetta
Bun homemade, misticanza, pomodoro ramato, crema di gorgonzola, noci e miele e porchetta toscana, è inclusa una piccola porzione di patate
17,00 €
Tagliata di pollo
Cotto a bassa temperatura con erbe aromatiche, polvere di cipolla e pomodoro e glassato al peperoncino, servito con carote speziate al forno e salsa al profumo di barbecue
17,00 €
Spiedone del Cacciatore
Con pollo, maiale e salsiccia di cinta senese e lardo di colonnata, avvolto con pancetta (spezie nel lardo)
30,00 €
Entrecòte
Taglio finale della lombata, ben marezzata
21,00 €
Tartare Neoclassica
Preparata al momento con fior di cappero, cipolla di tropea, tuorlo d'uovo, pesto di sedano, salsa worcestershire e due gocce di tabasco, con crostini di pane ai semi
22,00 €
Tartare Pieraccioni
Preparata al momento con crema al tartufo bianco, crumble di pecorino e nocciole servito a parte con bufalina e pomodori secchi, pane al carbone servito a parte, petali di tartufo estivo
16,00 €
Hamburger di Chianina Porcino
Con pane homemade, crema di funghi porcini, caciotta toscana di marzolina e finocchiona, è inclusa una piccola porzione di patate (glutine e lattosio nel pane, lattosio nella crema e caciotta, aglio nel ketchup)
17,00 €
Hamburger di Chianina con tartufo e nocciole
Con zucchine grigliate, pesto al tartufo e nocciole, caciotta marzolina e crudo croccante servito con ciotolina di patate e ketchup tartufo (glutine e lattosio nel pane; glutine nelle patate; latte e derivati nella caciotta, aglio nel pesto e nel ketchup al tartufo)
17,00 €
Costine di maiale alla "rosticciana"
Aromatizzate con vino bianco ed erbette, spezie e limone. servite con panzanella toscana
5,00 €
Costata magra e delicata (prezzo all'etto)
Costata derivata dal taglio delle lombate più magre e delicate delle razze francese e chianina. tagli a partire dai 500gr
20,00 €
Tagliata Francia
Magra e delicata con salsine di nostra produzione
26,00 €
Tagliata Polonia
Ben marezzata e gustosa con salsine di nostra produzione
17,00 €
Peposo Toscano
Spezzatino al pepe servito con purè classico di patate
6,50 €
Costata marezzata e gustosa (prezzo all'etto)
Costata derivata dal taglio delle lombate più marezzate delle razze polacca, baltica, olandese e danese. tagli dai 700 ai 1300gr
20,00 €
Tartare al coltello alla zucca
Condita con sale, olio, pepe con crema di gorgonzola, noci e miele, zucca al forno al rosmarino e di saronno, semi misti e chips di pane nero
Recensione
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