SECONDI PIATTI
12,00 €
Hamburger skinny verdure grigliate
(senza pane) hamburger affumicato con verdure grigliate, pomodori confit e cipolla fritta
39,00 €
Spada della congiura!
Spada di carni miste con galletto, salsiccia di cinta senese, salame al tartufo grigliato e costine servita con carciofo fritto, peperone grigliato, tagliata marinata e contorno di patate panate (per 2 persone)(aglio; glutine nelle patate)
14,00 €
Straccetti di pollo
Servito con rucola, bacche di goji, zucchine grigliate, cremoso al lime e crostini
16,00 €
Hamburger di Chianina con porchetta
Bun homemade, misticanza, pomodoro ramato, mayonese di gorgonzola noci e miele e porchetta toscana, è inclusa una piccola porzione di patate
16,00 €
Tagliata di pollo
Cotto a bassa temperatura con erbe aromatiche, polvere di cipolla e pomodoro e glassato al peperoncino, servito con verdurine alla julienne allo zafferano
17,00 €
Spiedone del Cacciatore
Con pollo, maiale e salsiccia di cinta senese e lardo di colonnata, avvolto con pancetta (spezie nel lardo)
30,00 €
Entrecòte
Taglio finale della lombata, ben marezzata
21,00 €
Tartare al coltello Neoclassica
Con fior di cappero, cipolla di tropea, tuorlo d'uovo, salsa worcestershire e due gocce di tabasco. il tutto servita su cestino di parmigiano con salsine a parte schiacciata servita a parte
22,00 €
Tartare al coltello Pieraccioni
Con crema al tartufo bianco, crumble di pecorino e nocciole servito a parte con bufalina e pomodori secchi, pane al carbone servito a parte, petali di tartufo estivo
16,00 €
Hamburger di Chianina Porcino
Con pane homemade, crema di funghi porcini, caciotta toscana di marzolina e finocchiona, è inclusa una piccola porzione di patate (glutine e lattosio nel pane, lattosio nella crema e caciotta, aglio nel ketchup)
16,00 €
Hamburger di Chianina con tartufo e nocciole
Con zucchine grigliate, pesto al tartufo e nocciole, caciotta marzolina e crudo croccante servito con ciotolina di patate e ketchup tartufo (glutine e lattosio nel pane; glutine nelle patate; latte e derivati nella caciotta, aglio nel pesto e nel ketchup al tartufo)
17,00 €
Costine di maiale alla "rosticciana"
Aromatizzate con vino bianco ed erbette
14,00 €
Burrata
Con carpaccio di zucchine fiori di zucca fritti, nocciole tostate, semi di sesamo nero e buccia di lime grattuggiato
5,50 €
Costata (prezzo all'etto)
700gr-1.3kg di scottona frollata per almeno 30/40 giorni
20,00 €
Tagliata Francia
Magra e delicata con salsine di nostra produzione
26,00 €
Tagliata Polonia
Ben marezzata e gustosa con salsine di nostra produzione
16,00 €
Hamburger di Chianina alla zucca
Con crema di zucca all'amaretto, cipolla fritta e crema di gorgonzola servito con patate rustiche panate
17,00 €
Peposo Toscano
Spezzatino al pepe servito con purè classico di patate
18,00 €
Maialino iberico alla griglia
Servito su letto di carciofi fritti e pomodorini confit a pioggia
35,00 €
Filetto di scottona
Filetto maturato 60 giorni con funghetti al rosmarino, crema di patate e fondo bruno
Recensione
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